Italien i Aalborg...

2018 De Vite, J Hofstätter

Familiefirmaet J. Hofstätter har i mere end 100 år været synonym med kvalitetsvin fra Alto Adige (Sydtyrol). Grundlæggeren Josef Hofstätter, var oprindelig smed, mens vinen blev lavet i fritiden og solgt på hustruens kro. På dette tidspunkt var Hofstätters vinmarker placeret på vestsiden af floden Adige.

I 1959 giftede en slægtning til Josef Hofstätter sig med Paolo Foradori, hvis familie i årtier havde produceret kvalitetsvine fra marker på østsiden af Adige. Dette ægteskab har betydet, at Hofstätter i dag råder over 50 hektar af de bedste vinmarker i området – primært fordelt på de fire ejendomme, Kolbenhof, Barthenau, Yngram og Steinraffler. Som det eneste af de familieejede vinerier i Alto Adige ejer Hofstätter altså marker på båd øst- og vestsiden. Det giver nogle helt fantastiske muligheder i form af diversitet. Hovedkontoret for Hofstätter er placeret i Termeno. Som en af de første producenter i Alto Adige valgte Hofstätter at vinificere enkelte marker. Dette har givet mulighed for at fremstille prestige cuvéer der hver især bærer de italienske ord, Vigna, efterfulgt af marknavnet. Siden starten af 2010 ́erne har Martin Foradori Hofstätter haft gang i et projekt i Mosel i Tyskland. Det er kærligheden til Riesling der har fået ham til at kigge længere nordpå.

De Vite, som betyder noget i retningen af, Livet, er en kompleks sammenblanding af 4 forskellige druesorter. Alle klassiske i det nordlige alpelandskab i Alto Adige. Når druerne er høstet, transporteres de hurtigt til vineriet og bliver presset nænsomt. Skallerne fjernes med det samme for at beholde så meget frugtighed og renhed som muligt. Mostens urenheder bundfælder ved naturlig tyngdekraft og kuldepåvirkning. Herefter flyttes mosten til ståltanke og undergår fermentering ved fuldstændig temperaturkontrol. Jo lavere temperatur des mere frugtig profil, og det er præcis hvad de Vite handler om. Den er lys gullig med fine grønne reflekser. I næsen er der klokkeklare nuancer af friskplukkede æbler, citrongræs og et strejf af vanilje. Efter kort kontakt med ilt i glasset kommer der fine florale og nøddeagtige aromaer, samt en dejligt pirrende friskhed. Harmonisk, velstruktureret og lækker!

BEMÆRK: Menu/pizza/vin kan afhentes d. 31. december mellem kl. 1100 & 1400 i vores Trattoria på hjørnet af Vesterbro & Vingårdsgade. Vi trækker først beløbet fra din konto d. 31/12. Bare print ordrebekræftelsen og medbring denne eller mailen med ordrebekræftelse. 

Pris ved 1Stk 140,00 DKK

Antal
Køb
Kunder købte også